Enfin, nous avons découvert des fleurs d’acacia à proximité de la maison.
Au printemps, l’acacia fleurit lentement. On peut le reconnaître facilement grâce à ses grappes de fleurs blanches pendantes et odorantes. Avant de commencer cette recette de beignets, pensez à les conserver au réfrigérateur, à l’intérieur du bac à légumes. Avant de commencer, mélangez tous les ingrédients de la pâte à beignets et laissez-la reposer pendant une heure. Ensuite, mettez de l’huile de pépin de raisin à chauffer. Elle devrait bien supporter l’étape de la cuisson, étant légèrement plus neutre que les autres. Effectuez un tri minutieux des branchages de l’acacia, en veillant à conserver soigneusement que les fleurs. Mélanger les fleurs avec de la pâte à beignets et enfin, plonger dans l’huile chaude. Si le cœur vous en dit, vous pouvez également parfumer cette recette avec de l’armagnac de notre sud-ouest.
THIERRY MOLLE letourdethierry.fr
LE TOUR DE Thierry 